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    碳烤乳猪培训
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    • 烤乳猪培训

      一、味之兴碳烤乳猪培训学费:

      碳烤乳猪不同于一般的挂炉烤猪,碳烤乳猪是用人手控制火候和温度,对烤制着的技巧有很高的要求,烤制的乳猪颜色鲜亮,口感酥脆,味之兴碳烤乳猪学费2000元,现场专业师傅一对一教学,学会为止,配方技术无保留。

       

      二、烤乳猪培训时间:

      味之兴本部上班时间为上午900-下午1800,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,炭火烤乳猪技术正常的学习时间一般为3-5天左右,具体学习时间视个人学习能力而定,没学会可免费继续再学。

       

      三、脆皮烤乳猪项目介绍:

       

      脆皮烤乳猪在我国西周时期就已经出现,最早记载在南北朝时期,贾思勰把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中。他写道:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”一千四百多年前,我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣,实令世人赞叹。清朝康熙年间,烤乳猪是宫廷名菜,成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。随着“满汉全席”盛行,烤乳猪曾传遍大江南北。在广州,烤乳猪在餐饮业中久盛不衰,深受食客青睐。用乳猪为主料制作而成,在旧京食馔中应算是“阳春白雪”,是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地,也是广州最著名的特色菜,在誉满中外的广东烧烤中,此菜堪称一绝。

       

      四、味之兴烤乳猪培训方式:

      味之兴烧烤采用循环教学模式,现场实物操作,按照烤乳猪制作标准的操作手法,老师一对一教学,学员亲自动手操作,在实操间反复练习,不限定学习时间,学会为止。

       

      五、烤乳猪培训操作流程:

      1.学习如何选取乳猪,乳猪选用有何要求

      2.制作乳猪酱,乳猪腌料和乳猪皮水,掌握其制作工艺和比例

      3.了解乳猪及其配料的进货渠道和价格

      4.学习乳猪改刀技巧

      5.学习乳猪腌制时间和比例

      6.学习乳猪如何上叉,上叉的工艺流程

      7.学习如何使用乳猪皮水,掌握皮水比例和使用技巧

      8.学习烤制乳猪的手法,火候和技巧

      9.烤制乳猪成品,学习如何上桌摆盘

       

      六、味之兴联系方式:


      手机、微信同号:13318770400


      咨询电话:400-886-7052   固话:020-86052963


      QQ咨询:1943348582


      味之兴专业小吃培训地址:广州市白云区永平街集贤路280D54楼(百世商业广场)

       

      公交线路(站点:集贤苑路口):922路,924路,夜62路,659路,高峰快线71路,节假日公交专线4路,509路,66路,734路,76路,803路,805路,665

       

      地铁线路:3号线——白云大道北B出口——665公交(4个站)——集贤苑路口下


      自驾车导航百世商业广场(内设大型停车场)


       

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      九、味之兴碳烤乳猪培训作品和部分学员留影:

      烤乳猪培训图片烤乳猪学员图片


       

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