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    冒菜培训
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    • 冒菜技术培训

      一、学习冒菜技术多少钱:

       

      所谓冒菜就是火锅的浓缩版,冒菜就是一个人的火锅,火锅就是多个人的冒菜,现在在味之兴你可以学到正宗的冒菜技术了,学费只需1680元,包括冒菜汤底,配料,各种原材料的烫制技术,增香红油的制作方法等。从小白到大神一步一步带你推开冒菜制作的大门。

       

      二、冒菜简单介绍:

       

      冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”

       

      冒菜的最初起源于汉末三国时期,在西汉时,由于井盐的大量开采和使用,川人“尚滋味,好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”,甘甜之和,......五肉七菜,朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际”的记载,调夫五味讲的就是中药调味方式。 在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病,士兵没有食欲;军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味,达到调味的目的;因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫,发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播,因军队中量比较大,多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队,便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生,生意异常火爆。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期。

       冒菜

      三、冒菜培训流程:

      1.讲述冒菜的发展史及基础知识。

      2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

      3.冒菜底料的配制及熬制方法、冒菜增香红油的制作方法。

      4.冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

      5.冒菜各种材料的烫制流程及方法。

      6.冒菜未售完半成品的保存方法。

      7.设备器具采购途径和要求。

       

      四、四川冒菜培训的教学方式:

      味之兴冒菜培训采用循环教学模式,现场实物操作,按照冒菜培训制作标准的操作手法,老师一对一教学,学员亲自动手操作,在实操间反复练习,不限定学习时间,学会为止。

       

      五、成都冒菜培训时间:

      味之兴本部上班时间为上午9:00-下午18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,冒菜培训正常的学习时间一般为3-5天左右,具体学习时间视个人学习能力而定,没学会可免费继续再学。


      味之兴学员留影专业冒菜培训机构

       

      七、味之兴联系方式:


      手机、微信同号:13318770400


      咨询电话:400-886-7052     固话:020-86052963


      QQ咨询:1943348582


      味之兴专业小吃培训地址:广州市白云区永平街集贤路280D54楼(百世商业广场)

       

      公交线路(站点:集贤苑路口):922路,924路,夜62路,659路,高峰快线71路,节假日公交专线4路,509路,66路,734路,76路,803路,805路,665

       

      地铁线路:3号线——白云大道北B出口——665公交(4个站)——集贤苑路口下


      自驾车导航百世商业广场(内设大型停车场)


       

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